KATA PENGANTAR
Puji
syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
rahmat serta hidayah kepada kita semua, sehingga berkat karunianyalah penulis
dapat menyelesaikan makalah ini.
Tidak
lupa pula penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak, terutama kepada
dosen pembimbing yang telah memberikan bantuannya sehingga makalah ini dapat
diselesaikan tepat pada waktunya.
Penulis
menyadari bahwa makalah jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan
saran dari dosen pembimbing dan semua pihak yang sifatnya membangun selalu
penulis harapkan demi kesempurnaan makalah ini dan demi perbaikan makalah
penulis di masa yang akan datang.
Kendari, 09 mei 2013
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN AWAL
……………………………………………………………….……. i
KATA PENGANTAR
…………………………………………………………….…….. ii
DAFTAR ISI
………………………………………………………………………....…. iii
BAB
1 PENDAHULUAN ……………………………………………………...….…… 1
1.1 LATAR
BELAKANG ………………………………………………….………….... 1
1.2 RUMUSAN
MASALAH ……………………………………………………….…… 1
1.3 TUJUAN
…………………………………………………………………………...... 2
1.4 MANFAAT
………………………………………………………………………...... 2
BAB II PEMBAHASAN ……………………………………………………….…....… 3
2.1 DEVINISI
VITAMIN ………………………………………………………….….... 3
2.2 Vitamin A (retinol)
…………………………………………………..… 4
BAB
III PENUTUP ………………………………………………………………..…… 5
3.1 KESIMPULAN
………………………………………………………………...……. 5
3.2 SARAN ………………………………………………………………………………
5
DAFTAR PUSTAKA
BAB I
PENDAHULUAN
Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses
kegiatan tubuh. Tanpa vitamin manusia, hewan dan makhluk hidup lainnya tidak
akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan
memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita.
1.1
latar Belakang
Dalam rangka memberikan pengetahuan yang mendalam pada
pembelajaran mata kuliah biokimia, maka para mahasiswa ditugaskan agar membuat
makalah yang berguna untuk memperdalam dan memperkaya pengetahuan setiap
mahasiswa. Pada kesempatan ini kelompok kami mendapatkan tema Vitamin Larut
Lemak (vitamin A ).
Sebuah tema yang sangat menarik tentunya apabila kita
mengetahui betapa pentingnya ilmu yang akan kita pelajari ini. Karena Melalui
makalah inilah penulis berupaya mempresentasikan mengenai peranan dan juga
sumber vitamin larut lemak yang dibutuhkan oleh tubuh khususnya pada vitamin A.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat ditaruik
beberapa rumusan masalah yang dikaji dalam makalah ini :
- Apa pengertian vitamin?
- Apa sumber makanan yang dapat menghasilkan vitamin A ?
- Apa fungsi vitamin A bagi tubuh manusia ?
- Apa akibat jika kekurangan vitamin A ?
- Apa akibat jika kelebihan vitamin A ?
- Berapa banyakkah vitamin A yang di butuhkan tubuh manusia ?
1.3 Tujuan
Tujuan dari penulisan makalah ini adalah :
- Pembaca mengerti akan definisi dari vitamin.
- Pembaca bisa mengetahui sumber makanan yang dapat menghasilkan vitamin A.
- Pembaca bisa mengetahui fungsi vitamin A bagi tubuh manusia.
- Pembaca bisa mengetahui akibat jika kekurangan dan kelebihan vitamin A.
- Pembaca bisa mengetahui berapa banyak vitamin A yang di butuhkan tubuh manusia.
1.4 manfaat
Adapun
manfaat yang ada dalam makalah ini adalah :
1.
Mahasiswa dapat
mengkonsumsi vitamin A secara cukup dan tidak berlebihan.
2.
Mahasiswa dapat memberikan
penyuluhan tentang vitamin A kepada keluarga atau masyarakat.
BAB
II
PEMBAHASAN
2.1 Definisi Vitamin
Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital
dalam metabolisme organisme. Dipandang dari sisi enzimologi
(ilmu tentang enzim), vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. Istilah “vitamin”
sebenarnya sudah tidak tepat untuk dipakai dalam pengertian biokimia karena tidak memiliki kesamaan
struktur tetapi akhirnya dipertahankan dalam konteks ilmu kesehatan dan gizi.
Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa Latin vita yang artinya “hidup” dan amina
(amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen (N), karena pada awalnya vitamin
dianggap demikian. Kelak diketahui bahwa banyak vitamin sama sekali tidak
memiliki atom N.
Sebagai salah satu komponen gizi, vitamin diperlukan memperlancar proses metabolisme tubuh,
dan tidak berfungsi menghasilkan energi. Vitamin terlibat dalam proses
enzimatik. Tubuh memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan
yang sedikit itu diabaikan, akan mengakibatkan terganggunya metabolisme di
dalam tubuh kita karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain.
Kondisi kekurang vitamin disebut avitaminosis.
2.2 Vitamin A (retinol)
Vitmain A ditemukan pada tahun 1913 oleh Mc. Collum dan
Davis. Vitamin A adalah vitamin antioksidan yang larut dalam lemak dan penting
bagi penglihatan dan pertumbuhan tulang. Secara luas vitamin A merupakan nama generic yang
menyatakan semua retinoid dan precursor/ provitamin A/ karotenid yang mempunyai
aktivitas biologic sebagai retinol. Retinol diserap dalam bentuk prekursor.
Berikut lebih lanjut mengenai vitamin A :
|
Vitamin
|
Sumber
|
Fungsi
|
Dibutuhkan Tubuh / hari
|
Kekurangan
Vitamin A
|
Kelebihan
Vitamin A
|
|
Vitamin A
|
1.kangkung
2.lobak
3.wortel
4.minyak kelapa sawit
5.mentega
6. bayam
7.minyak ikan
8.susu
9.ubi jalar
10. labu
11. melon
12. telur
13.pepaya
14.mangga
15.kacang
|
1. untuk membentuk proses pertumbuhan tubuh
2.pembentukan indra
penglihatan
3.untuk memelihara sel-sel
epitel kulit
4.untuk membentuk kesehatan gigi
5. melindungi tubuh dari
infeksi
6.mampu menangkal radikal
bebas
|
1.Pria:
900 mcg
2.Wanita:
700 mcg
|
1.Buta
senja
2.Mata
kering
3.Kulit
kasar
4.pertumbuhan menjadi lamban
5.menurunnya daya tahan tubuh
|
1.
Cepat lelah
2.
Rambut rontok
3. Mual dan muntah
4.
Pusing
|
Table informasi vitamin A
BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Vitamin A lebih banyak bersumber
dari sayur – sayuran dan buah – buahan, mentega, minyak ikan dan minyak kelapa
sawit, susu, telur, dll. Vitamin A berfungsi untuk proses pertumbuhan, pembentukan indra penglihatan, untuk
memelihara kulit, untuk kesehatan gigi, melindungi dari infeksi,
menangkal radikal bebas,
dll. Dan yang di butuhkan tubuh perharinya adalah Pria 900 mcg dan Wanita 700 mcg.
Apabila kekurangan vitamin A akan mengalami buta senja, mata kering, kulit
kasar, pertumbuhan
menjadi lamban, menurunnya daya tahan tubuh,dll.
Namun jika kelebihan akan mengalami cepat lelah, rambut rontok, mual dan muntah dan pusing.
3.2 saran
Mungkin inilah yang diwacanakan pada
penulisan kelompok ini meskipun penulisan ini jauh dari sempurna. Masih banyak
kesalahan dari penulisan kelompok kami, karna kami manusia yang adalah tempat
salah dan dosa, dan kami juga butuh saran/ kritikan agar bisa menjadi motivasi
untuk masa depan yang lebih baik dari pada masa sebelumnya. Kami juga mengucapkan terima kasih
atas dosen pembimbing
yang telah memberi kami tugas kelompok demi kebaikan diri kita sendiri.
DAFTAR PUSTAKA
- http://healthmatter.wordpress.com/2009/10/11/vitamins/
- Aryulina, Diah dkk. 2004. Biologi SMA kelas XI. Jakarta: Esis
- Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama .
- Hartono, Andry. 1999. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit. Jakarta: EGC
